Beschreibung
Mit der Kornspitz-Mischung fertigen sie ein Brühstück an – für den perfekten Kornspitz.
Rezept:
Brühstück
180g Kornspitz Mischung
180g Wasser ca. 60-70 Grad
-dieses mind. 1Std stehen lassen
Teig
360g Brühstück
500g Weizenmehl T700, 220g Wasser, ca. 11g Hefe, 15g Salz, 15g Malz
Alle Zutaten zu einem mittelfesten Teig kneten. Ca 3/4 Std gehen lassen. Kugeln schleifen und dann längliche Stangerl formen. Nochmals kurz gehen lassen, 3x einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit Salz/Kümmel oder Körnern bestreuen und bei 230Grad (mit Dampf) ca. 20-25min ausbacken.
Zutaten: Weizenschrot, Roggenschrot, Roggensauerteig getrocknet, Weizenkleie, Sojaschrot, Leinsamen, Weizenmalzschrot, getoastetes Mehl (Roggen, Weizen), Sojamehl, Salz, Gewürze
Fett = Allergene
